POSTRES

MOUSSE DE MELOCOTÓN

ELABORADO POR : Melita

 

INGREDIENTES

5 yogures naturales

1 bote de melocotón en almíbar  

1 bote de leche condensada

1 tetra brick nata líquida de 1/4 de litro

ELABORACIÓN

Echamos todos los ingredientes en un bol grande, batimos bien hasta que quede uniforme. Lo servimos en recipientes y lo metemos en el frigorífico para espesar

TARTA DE NATA Y FRESA

Por Cristina Hernández

INGREDIENTES:

.- Un bote de nata Pascual

.- Un bizcocho

.- 2 Botes de mermelada de fresa

.- 5 naranjas

ELABORACIÓN

Abrimos el bizcocho en dos partes iguales. La primera parte la mojamos con zumo de naranja, le ponemos encima mermelada de fresa y una última capa de nata previamente montada. Colocamos la segunda parte del bizcocho, lo mojamos de zumo de naranja, mermelada de fresa y se adorna con nata.

LECHE FRITA

Por Eugenia Latorre

INGREDIENTES :  10 CUCHARADAS DE HARINA (  RASAS  )

                                              9 CUCHARADAS DE AZÚCAR

                                             1/ 2 LITRO DE LECHE

                                             2  HUEVOS

                                              1 RAMA DE CANELA

                                             1 POCO DE CANELA EN POLVO

                                            1 VASO DE HARINA EN TEMPURA

                                            1 POCO DE AZÚCAR GLAS

                                            ½ VASO DE AGUA BIEN FRIA

                                              1  LIMÓN

PREPARACIÓN :  1º PASO :  SE DESHACEN LAS CUCHARAS DE HARINA EN   LECHE FRIA                                             

                                 2º PASO :  SE CUECE  LA LECHE  CON LA RAMA DE CANELA

                                                             Y  CON LA CASCARA DE UN LIMÓN  Y QUE CUEZA . SE ECHA

                                                               MÁS LECHE SI FUERA NECESARIO , TIENE QUE QUEDAR LA

                                                                MASA ESPESA COMO SI FUERA PARA CROQUETAS SIN

                                                              PARAR DE REMOVER .

                                                             3º PASO : UNA VEZ REALIZADA SE COLOCA EN UNA

                                                                 FUENTE PARA QUE SE ENFRIE   LA MASA QUE TIENE QUE

                                                                   QUE TENER UN CENTIMETRO COMO MINIMO DE ALTO

                                             4º PASO : CUANDO ESTA LA LECHE FRIA SE CORTA EN

                                                              CUADRADOS

                                                        5º PASO : SE HACE LA TEMPURA  :  1 VASO DE HARINA DE

                                                              TEMPURA , MEDIO VASO DE AGUA BIEN FRIA  , LOS 2 HUE

                                                               VOS .   SE VA  REMOVIENDO O BATIENDO A MANO . SE           

                                                                REBOZAN EN HARINA Y EN LA MASA DE TEMPURA Y SE

                                                                FRIEN EN ACEITE BIEN CALIENTE .

                                                          6º PASO :  UNA VEZ FRITOS SE PONEN EN PAPEL ABSORVENTE

                                                               Y SE ESPOLVOREAN CON AZÚCAR Y CANELA EN POLVO Y UN

                                                               POCO DE HARINA .

MOUSSE DE PIÑA

Realizado por Mª Jesús Alonso

INGREDIENTES  :

1 BOTE GRANDE DE PIÑA  EN SU JUGO

1 BOTE DE LECHE  CONDENSADA  PEQUEÑO

(Para adornar: canela o fideos de chocolate)

 

 PREPARACIÓN  :   

1º PASO  : SE ECHA  EN UN BOL LA PIÑA EN TROZOS

2º PASO : DESPUES SE INCORPORA LA LECHE CONDENSADA Y SE PASA TODO POR LA BATIDORA HASTA QUE QUEDE BIEN TRITURADO .

3º PASO :POR ULTIMO SE REPARTE EN RECIPIENTES PEQUEÑOS. SE ADORNA CON LO QUE SE QUIERA (CON FIDEOS O CON CANELA...)  Y SE METE A LANEVERA DURANTE UNAS HORAS .

                   

ROSQUILLAS

(SALEN ALREDEDOR DE 90).  
Realizado por Angelines de Casas Heras

INGREDIENTES: 
      Huevos (9)

Sal

Azúcar (6)

Aceite (2 litros)

Medidas: una taza de café

Gaseosas (5)

Harina (2kg)

PREPARACIÓN:

Primero se separan las yemas de las claras y se baten
a punto de nieve, y se echa sal. Seguimos echando en 
un recipiente hondo de cristal las yemas y después las
claras; después se van incorporando las 6 tazas de 
azúcar y se sigue removiendo.

Se echan 2 tazas de aceite y seguimos removiendo, 
después una taza de anís y una taza de leche y se 
sigue removiendo, se echan las gaseosas y se vuelve 
a remover y por último se va añadiendo la harina según 
nos vaya pidiendo hasta echar los 2kg.

Se deja reposar unas tres horas y se van formando bocas 
pequeñas y ya empezamos a juntar dos bolas y hacemos 
por la parte de abajo el agujero, y se fríe.

TRUCOS:

Para que no salga espuma en el aceite de freír echar una 
moneda rubia vieja y una pinza de madera.

    PASTELILLOS DE COCO

(Para 15 personas). Realizado por Cristina Hernández

INGREDIENTES:

·        2 bolsas de bizcochos de soletilla

·        1 caja de lecha + 1 vaso

·        1 sobre de flan potax

·        2 huevos

·        1 bolsa de coco

·        Azúcar 5 cucharadas soperas

·        2 naranjas

·        1 limón

PREPARACIÓN:

Empezamos echando el zumo de un limón y el zumo de 
una naranja en un recipiente. Seguido le añadimos 2 
cucharadas de azúcar y un poco de agua y se pone un 
poco al fuego para calentar. Después empezamos 
preparando una crema pastelera echando ½ litro de leche, 
un sobre de royal disuelto en un poco de leche y tres 
cucharadas de azúcar. 
Después lo añadimos a la leche y le echamos 2 huevos y 
lo batimos y le domos un hervor. Se deja reposar hasta que 
se enfríe.

Aparte partimos los bizcochos en dos y los untamos de 
crema pastelera y los rebañamos en coco.

MOUSE DE LIMÓN 
Realizado por Marina Parra

INGREDIENTES:

^·         Zumo de dos limones

^·         Leche ideal (1 bote)

^·         1 vaso y medio de leche

^·         1 vaso de azúcar

PREPARACIÓN:

Se exprimen los limones. Se echa la leche ideal al vaso 
de la batidora y se añade el zumo de limón y un vaso y 
medio de leche normal y se bate todo. Se deja unas 
horas en la nevera para que quede más espeso y se enfríe.

TARTA DE ALMENDRAS

(También para celíacos). Realizado por Marina Parra

INGREDIENTES (12 a 16 personas):
•    Almendra molida, 250gr.
•    Huevos, 5
•    Mantequilla, 150gr.
•    Gaseosa en polvo,4 sobres
•    Azúcar, 5 cucharadas (bien colmadas)
•    Azúcar Glas, 100gr.


PREPARACIÓN:

Batir los huevos, la mantequilla (derretida, a 

temperatura ambiente), las 5 cucharadas de azúcar

y los sobres de gaseosa en polvo. Una vez batido y 

mezclados todos estos ingredientes, se incorpora la 

almendra molida y se bate un poco más. Esta mezcla 

la echaremos en un molde untado con mantequilla y la 

meteremos al horno,que habremos calentado diez 

minutos antes a 170º, durante una hora. Una vez 

sacada del horno, se deja enfriar y se echa azúcar glas 

por toda la tarta, hasta dejarla completamente blanca.

ARROZ CON LECHE
Realizado por Prado Buendía

INGREDIENTES:
•    Arroz, un vaso de agua (250gr.)
•    Azúcar, 150gr.
•    Leche, 1 litro
•    1 rama de canela
•    Piel de naranja o de limón
•    Gelatina (neutra) en hojas (8 hojas)

PREPARACIÓN:
Cocer un poco de agua y echar el arroz, tenerlo durante 5 

minutos y enfriar con la rasera por agua.
Después se echa el litro de leche con la piel de naranja o 

limón y la canela y cuando empiece a hervir se echa el 

arroz; cuando este hervido se echa la gelatina y se remueve.
Se adorna con canela y tejas.

TARTA DE QUESO
Realizado por Jose Antonio Cedazo

INGREDIENTES:
•    1 tarrina de queso Filadeldia, tamaño normal
•    1 brif de nata (pequeño)
•    4 huevos
•    6 cucharadas (soperas) de azúcar
•    2 cucharadas (soperas) de maicena normal
•    400 gr. de leche (2 vasos de agua)
•    Caramelo líquido
•    Mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:
Se echan todos los ingredientes menos la mermelada 

de arándanos y se baten.
Se prepara una bandeja con un poco de agua y se mete 

al horno. Aparte se echa caramelo líquido en una bandeja 

y se le echa encima todo lo que hemos batido anteriormente y se mete al horno con la bandeja de agua. Hornear durante 30 minutos a 170º.

Cuando la saquemos del horno, la adornamos con 
mermelada de arándanos.

LIMONADA
Realizado por Cristina Hernández

INGREDIENTES:
•    4 litros de vino dulce
•    6 vasos de azúcar
•    2 ramas de canela
•    2 kg. de limones

PREPARACIÓN:
Primero se pone a cocer el vino con dos limones en trozos, con 6 vasos de azúcar, dos ramas de canela y el resto del zumo de los limones. Se deja todo cocer durante un cuarto de hora y ya está listo.

TORRIJAS

Realizado por Cristina Hernández

 INGREDIENTES:
•    Pan
•    Leche
•    Azúcar
•    Canela
•    Huevo
•    Aceite

PREPARACIÓN:
Se una el pan con leche y después se pasa por huevo.
Se fríen en la sartén y se van dejando en papel de 
cocina para que vayan absorbiendo el aceite.
Por último se untan en azúcar con canela.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL
Realizado por Cristina Hernández

INGREDIENTES:
•    1 paquete y medio de empanadillas
•    1 bote de cabello de ángel
•    Canela
•    Azúcar




PREPARACIÓN:
Se rellenan las empanadillas de cabello de ángel; 

se fríen y se untan de canela y de azúcar.
 

BUÑUELOS DE VIENTO
Realizado por Cristina Hernández

INGREDIENTES:
•    Mantequilla tulipán, 100 gr.
•    1 vaso de leche
•    6 huevos
•    Azúcar
•    Harina
•    1 ralladura de limón
•    Sal (una pizca)
•    Azúcar (para untar)

PREPARACIÓN:
Se echa en una cazuela un vaso de leche y 100gr. de 

mantequilla tulipán y un poco de sal.
Por otro lado, en un plato se echan dos cucharas 

colmadas de harina y 10 rasas.
Cuando la cazuela hierve se incorpora la harina y se 

remueve a la vez que echamos ralladura de limón; se 

echa también un huevo y se remueve hasta que se junte 

con el resto de los ingredientes. Hacemos la misma 

operación hasta echar los 6 huevos y vamos removiendo 

bien con la cuchara.
Ya tenemos hecha la pasta de los buñuelos. Se forman 

bolas y se van friendo; se dejan escurrir y se rellenan 

con la crema pastelera.

TARTA DE TURRÓN

Realizado por Marina Parra

INGREDIENTES:
•    Turrón, ½ tableta (de yema tostada o de almendra blando)
•    Cuajadas, 2 papeletas
•    Leche entera, 1 vaso (de los de agua)
•    Nata de montar, 1 caja de 200ml.
•    Azúcar, ½ vaso (de los de agua)
•    Huevos, 1

PREPARACIÓN:
Pasar por la batidora el turrón troceado, la leche y el huevo. 

Una vez mezclados estos ingredientes se incorpora la nata 

y las papeletas de cuajada, y se vuelve a batir todo un poco 

más.
Pasamos la mezcla a una cazuela y la ponemos al fuego, 

dando vueltas con una cuchara de madera hasta que 

comience a hervir.
Acto seguido, retiraremos del fuego y verteremos el líquido 

en un molde previamente caramelizado. Cuando se haya 

enfriado la tarta, la meteremos al frigorífico, donde la 

mantendremos durante 6 horas, para poder degustarla fría. 

 

TARTA COSTRADA
Realizado por Melita del Río

 

INGREDIENTES

·        2 placas de hojaldre “La Cocinera”

·        Azúcar glas

·        6 huevos

·        150gr. de maicena

·        Coñac (opcional)

·        ½ litro y 1 vaso de leche

·        Mantequilla

·        Azúcar, 6 cucharadas

PREPARACIÓN:

·     Para la crema pastelera

Se pone a hervir medio litro de leche con un poco 

de mantequilla y un poco de coñac (opcional).

Cuando hierva la leche se agregan 6 cucharadas 

colmadas de azúcar y se remueve.

En un bol se echan 6 huevos y se van batiendo y 

al mismo tiempo se va incorporando la maicena 

mezclada con un poco de leche fría.

Por último cuando ya tenemos la mezcla que 

hemos batido anteriormente se añade a la leche 

que hemos puesto a hervir y se da vueltas un rato.

·     Para montar la nata

Se bate un litro de nata con azúcar glas.

·     Se mete la masa de hojaldre al horno hasta que suba la masa a 180º. Tenemos dos masas, primero metemos una y luego la otra.

Cuando salga la primera masa se empieza a rellenar con la crema pastelera (antes se raspan las partes de hojaldre que han quedado huecas, para posteriormente adornar), encima se le echa la nata y se extiende.

Por último, se pone encima la otra capa de hojaldre y se adorna con la nata y con los trozos de hojaldre desecho.
 

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS
Realizado por Eugenia Latorre

 

INGREDIENTES:

·        1 vaso de agua

·        1 vaso de almendras

·        3 cucharadas soperas de miel

·        ¼ de limón exprimido

·        1 vaso de azúcar

PREPARACIÓN:

Se echan todos los ingredientes en una cazuela y se van 

removiendo con una cuchara de palo hasta que se 
espese el caldo. Una vez espeso, se echa en un recipiente y se deja enfriar un poco; con unos guantes de goma se van despegando las almendras y se van echando a otro recipiente.

TARTA DE NARANJA

Realizado por Elena Hernández

 

INGREDIENTES:

·        Sobaos pasiegos

·        Un vaso de zumo de naranja

·        1/2 vaso de agua

·        Un vaso de azúcar

·        400 gr. de nata líquida

·        Un sobre de gelatina (naranja o piña en polvo).

PREPARACIÓN:

Se calienta en un vaso de agua un zumo de naranja, 

un vaso de azúcar y la gelatina, cuando esté frío se 

incorpora la nata líquida para que no se cuaje.

Se echa en un molde y encima se ponen los sobaos, 

presionándolos para que se empapen bien.

Se meten al frigorífico durante 24 horas y al servirlos se 

le da la vuelta.

BROWNIE DE CHOCOLATE 

Realizado por Eugenia Latorre

INGREDIENTES:

·        Chocolate puro, 200gr.

·        Azúcar, 100gr.

·        Huevos, 4 unidades

·        Harina, 80gr.

·        Mantequilla, 100gr.

·        Levadura Royal, 10 gr.

·        Nueces, 75gr.

·        Leche, 100ml.

PREPARACIÓN:

Fundir la mantequilla y el chocolate durante 2 minutos en el microondas.

Batir los huevos y añadir el azúcar, la harina y la levadura.

Una vez fundido el chocolate y la mantequilla, añadir el resto de la mezcla y batir.

Picar las nueces y añadir al resto. Mezclar y verter en un molde.

Cocinar en el microondas durante 6 minutos en dos 

tiempos (3min. + 3min).

PANELÉS

Realizado por Mª Jesús Alonso

INGREDIENTES:

·                2 boniatos

·        Azúcar (6 cucharadas)

·        150 a 200gr. de piñones

·        2 huevos

·        250gr. de almendra molida no tostada

·        1 limón

·        Papel de horno

PREPARACIÓN:

Se lavan los boniatos y se ponen a cocer con un 

poco de agua.

Una vez cocidos se pasan por agua fría y se les 

quita la piel.

Se echan en un recipiente y con un tenedor se 

machacan.

Seguido se coge un limón y se raya la cáscara 

encima de los boniatos mientras se va removiendo.

Se echan también 6 cucharadas de azúcar soperas 

y se sigue removiendo.

Se echa la almendra molida y se sigue removiendo.

Se añaden las yemas de los huevos.

Una vez tenemos todo bien mezclado se van formando 

bolitas y se rebozan en los piñones.

Se colocan en una bandeja y se meten al horno durante 

20minutos a 200gr.

BIZCOCHO DE NATA

Realizado por Marina Parra

INGREDIENTES:

·        4 huevos

·        1 sobre y ½ de levadura Royal

·        2 vasos de harina

·        1 vaso de azúcar

·        ½ vaso de aceite de girasol

·        1 bric pequeño de nata líquida

·        Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:

Echar todos los ingredientes excepto la harina y la 

nata en un bol.

Se bate todo y después se incorpora la harina y la 

nata y se vuelve a batir.

Después en un molde para bizcocho se unta de 

mantequilla y se echa la mezcla anterior y a 

continuación se mete al horno a 150º durante ¾ de 

hora.

FLAN DE HUEVO

Realizado por Orlando Andrés

INGREDIENTES:

·        6 huevos

·        1 litro de leche

·        50gr. de mantequilla

·        Canela espolvoreada

·        1 sobre de caramelo Royal

·        1 sobre de flan Royal para 2 raciones

·        4 cucharadas soperas de azúcar

·        Nata para adornar

PREPARACIÓN:

Se echan los huevos en un bol, la mantequilla 

previamente derretida en el microondas, la 

canela, un sobre de royal, 1 litro de leche y el

azúcar.

Se pasan todos estos ingredientes por la 

batidora manual.

Se unta el molde del flan con mantequilla y se 

echa encima la mezcla y se mete al horno 

durante 20 minutos al baño maría.

Una vez echo se saca del molde y se adorna 

con nata.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Realizado por Angelines Recio

INGREDIENTES:

·        6 huevos

·        300gr. de harina de repostería

·        10 cucharadas soperas de azúcar

·        1 bolsa de pepitas de chocolate negro

·        50 papeletas para magdalenas

·        2 tabletas de chocolate para hacer

·        2 bric de nata pequeños

PREPARACIÓN:

Poner el chocolate de tableta en el fuego con la 

nata hasta que se derrita.

Se echan en un bol los 6 huevos, el azúcar y la 

mezcla anterior y se pasa por la batidora; por 

último se echa la harina y se termina de 

remover con la cuchara de palo y se deja reposar 

durante 5 minutos.

Se colocan las papeletas en una bandeja y se 

rellenan un poco más de la mitad, y se les echan 

las pepitas de chocolate.

Se mete la bandeja en el horno durante 1 cuarto 

de hora.

TARTA DE QUESO (16/2/2018)

Por Mercedes Hernandez.

 INGREDIENTES:

- Un litro  de leche.

- 3  huevos

- Una caja de quesitos del caserio ( 8 porciones )

- Azucar , 4 cucharadas .

- Base de bizcochos y caramelo (soletilla). 

- 2 sobres de cuajada. 




  PREPARACIÓN :

- Batir los siguiente en un recipiente ,el litro de leche , los 8 quesitos y las 4 cucharadas de azucar .

-Se pone una base de bizcochos con un poco de leche o vino  

- En un vaso se hechan dos papeletas de cuajada , y se disueolven con medio vaso de leche, se bate todo.

- Batir los ingredientes del recipiente nen una cazuela  y cuando empiece a hervir se incorpora el contenido del vaso anterior y se aguanta un rato en el fuego dandole vueltas.

- Una vez realizado el paso anterior se vuelca sobre la base de bizcochos, se deja enfriar y se adorna con mermelada de frambuesa.